Proteinler vücudumuzda yapım ve onarımdan sorumlu önemli bir besin grubudur. Obezite ameliyatı olan bireyin sağlıklı bir yaşam sürdürebilmesi için günlük ortalama 60-80 gram protein tüketmesi gerekmektedir. Hızlı verilen kilolarla birlikte kaslarda da kayıp yaşanmaması için doğal besinlerle ve ihtiyaç durumunda dışarıdan takviye alarak protein tüketimi yapılmalıdır. Yeterli protein alımı kas kütlesini korumakla birlikte, erken doygunluk hissi, kilo kaybı, metabolizmayı hızlandırma ve bağışıklık sistemini desteklemektedir. Obezite cerrahisi sonrası ilk ay sıvı ve püre beslenme dönemlerinde yeterli protein alımı sağlanamamaktadır. Henüz katı beslenme sürecine geçilemediği için en önemli protein kaynağı olan et grubu besinler de tüketilememektedir. Bu sebeple özellikle ilk ay vücudun protein açığını tamamlayabilmek için protein tozu kullanımı ile beslenme süreci desteklenmelidir. Günlük beslenme planına ek olarak 1 ölçek (30 g) protein tozu kullanımı yeterli olacaktır. Protein tozu seçiminde içeriğinde elzem aminoasitlerin bulunması, protein sindirilebilirliği, yağ ve şeker içeriği gibi pek çok faktör dikkate alınmalıdır. Birinci aydan itibaren katı besinlenme süreci ile birlikte protein kaynakları yeterli miktarda tüketilebilmeye başlandığı için protein tozuna olan ihtiyaç azalmaktadır. Bu süreçte mevsim balıkları başta olmak üzere, tavuk, hindi, köfte, yumurta, peynir, süt, yoğurt, kefir vb. protein kaynakları ağırlıklı olarak beslenme planına eklenmelidir. Bununla birlikte protein ihtiyacı tüketilen besinlerin protein içeriği artırılarak da desteklenebilmektedir. Çorbalar tavuk veya et suyu ilave edilerek; sebze yemekleri kıyma, köfte veya tavuk ile hazırlanarak besin değeri artırılmalıdır. Yumurta yemekte zorlanılıyorsa yemeklerin içine eklenerek protein alımı sağlanmalıdır. Ara öğünlerde sade kefir, yoğurt gibi besleyici ve tok tutuculuğu yüksek süt grubu besinler tüketilmelidir. Ayrıca bu ürünlerin protein ilave edilerek zenginleştirilmiş, şeker ve tatlandırıcı içermeyen alternatifleri de tercih edilebilir
Bu yazıyı paylaşın
