Ramazan ayında temel olarak 2 öğün (sahur-iftar) şeklinde beslendiğimiz için vücudumuz bu beslenme düzenine alışmıştı. Ramazan ayı boyunca enerji...
Glisemik İndeks (GI) Nedir?
İçeriğinde karbonhidrat olan tüm besinler ağıza alınıp sindirilinceye kadar kan şekerimizi yükseltir. Glisemik indeks(GI) ; kısaca besinlerin kan şekerini yükseltme hızına denir.
Kanadalı Prof. Dr. David Jenkins tarafından 1980’li yıllarda yapılan çalışmalarla, 50 gr karbonhidrat içeren bir besinin tüketilmesinden 2 saat sonra kan şekerini (glikoz) etkileme oranı ile aynı miktardaki saf glikozun kan şekerini etkileme oranlarının karşılaştırılması sonucu elde edilmiştir.
Düşük Glisemik indeks(GI) : 0-55
Orta Glisemik indeks(GI) : 56-69
Yüksek Glisemik indeks(GI) : 70 ve üzeri
Glisemik indeksi yüksek besinler hızlı sindirilip kolay emilerek kan şekerini hızla yükseltir. Düşük GI besinler ise yavaş sindirilip zor emildiklerinden kan şekerinde ani artışlara neden olmazlar.
Tok kalmak ve yemek yedikten sonra hızla acıkmamak için GI düşük besinler tercih edebilir veya besinlerin GI değerini düşürebilirsiniz.
Besinlerin Glisemik İndeksini Etkileyen Faktörler
Dengeli bir tabak: bir öğünde tüm besin gruplarından (karbonhidrat, yağ, protein ) dengeli bir şekilde bulundurursanız kan şekerine etkisi daha yavaş olacaktır.
Doğrama işlemleri: Besinleri küçük hale getirirseniz Glisemik indeksleri o kadar yükselir ve sindirimleri kolaylaşır. Örneğin patates haşlamasının Glisemik indeksi patates püresinden daha düşüktür.
Yavaş yemek: Besinleri yavaş tüketirseniz sindirimi de yavaşlar. Aynı besini yavaş yediğinizde hızlı yediğinizden daha düşük bir Glisemik indekse sahip olur.
Sirke gibi soslar: Yapılan araştırmalar sirke ve benzeri sosların besinlerin Glisemik indeksini azalttığını göstermiştir.
Posadan zengin beslenme: öğünlerinizde bol posalı beslenirseniz besinlerin bağırsak geçiş hızı ve sindirimi yavaşlayacağından dolaylı olarak Glisemik indeksi düşürmüş olursunuz.
Peki, Glisemik İndeksi düşük beslenmek için neler yapabiliriz?
Kullandığımız unları beyaz yerine tam buğday tercih edebiliriz
Beyaz ekmek yerine tam tahıllı veya tam buğday ekmekler tüketebiliriz
Pirinç yerine bulgur tercih edebiliriz
Tahıl tüketiminde kinoa, arpa, buğdaya yer verebiliriz
Meyveleri çok olgunlaşmadan tüketebilir ve Gİ düşük olanları tercih edebiliriz.
Diğer Sağlık Ansiklopedisi Yazıları
Ramazan Sonrası Beslenme Nasıl Olmalıdır?
Hazımsızlığı Etkileyen Besinler ve Diyet Tedavisi
Dyt. Melike Çavdar
Beslenme ve Diyet
Anatolia Hospital Alanya
Yemek sonrası dolgunluk, karnın üst kısmında oluşan ağrı ile karakterize, rahatsızlık ve basınç hissiyle birlikte yaşam kalitesini oldukça düşürebilen bir hastalıktır...
Ketojenik Diyet Nedir?
Dyt. Ceyda İ. Koca
Beslenme ve Diyet
Anatolia Hospital Side
Ketojenik diyet; karbonhidrat içeriğinin gereğinden az, protein yeterli miktarda olup yağ içeriği ise gereğinden fazla olan diyetlere denir. Bir...
Aralıklı Oruç Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Aralıklı oruç olarak bilinen Intermittent Fasting son zamanlarda sıklıkla duyduğumuz ve bilinçsizce uygulanmaya çalışılan açlık...
Sağlıklı Bir Vücut ve Cilt İçin Kolajen!
İnsan vücudundaki önemli protein gruplarından biridir. Vücuttaki tüm proteinin yaklaşık üçte birini oluşturmaktadır. Kas, kemik, kıkırdak...
Reflü Hastalığında Beslenme Nasıl Olmalı?
Gastroözefajiyal reflü hastalığı, mide içeriğinin özefagusa geçmesi sonucu oluşan fizyolojik bir rahatsızlıktır. Genellikle yemek yendikten...
Hipertansiyon ve Beslenme
Kan dolaşımının sağlanması için bir basınç gereklidir. Bu basıncın yükselmesi sonucu hipertansiyon (HT) oluşur. Normal kabul edilen...
Probiyotik ve Prebiyotikler
Probiyotikler, sindirim sistemimiz ve genel sağlığımız üzerinde oldukça olumlu etkilere sahip olan bağırsaklarımızda yaşayarak bağırsaklarımızın...
Ramazan Ayında Asitli İçecek Tüketimine Dikkat!
Ramazan ayında su tüketimi hem açlık süresi hem de sıcak havalara denk gelmesi sebebiyle azalmaktadır. Vücudun uzun süreli susuzluğa...
Safra Kesesi Hastalıklarında Nasıl Beslenmeliyiz?
Safra kesesi; karın bölgesinin üst tarafında, karaciğerin alt yüzeyine yapışık halde bulunan bir organdır. Karaciğer tarafından; su, safra tuzu, safra pigmenti...
Obezite Cerrahisi Sonrası Proteinin Önemi
Dyt. Gizem Nur Darçın
Beslenme ve Diyet
Anatolia Hospital Antalya
Proteinler vücudumuzda yapım ve onarımdan sorumlu önemli bir besin grubudur. Obezite ameliyatı olan bireyin sağlıklı bir yaşam...
Maraton ve Beslenme
Dyt. Gizem Nur Darçın
Beslenme ve Diyet
Anatolia Hospital Antalya
Dayanıklılık sporlarından biri olan maratonda; doğru beslenme ve optimum enerji düzeyi sağlama oldukça önemlidir. Maratonda...
Selülit ve Beslenme İlişkisi
Yaz aylarına çok az kaldı. Bayanların en büyük sıkıntıları ise bir güzellik kusuru olarak kabul ettikleri selülit. Selülit kadınların yüzde 80’inde...
Suyun Cilt Üzerindeki Mucizesi
Dyt. Funda Karaçöl Öztürk
Beslenme ve Diyet
Anatolia Hospital Aspendos
Su içmenin sağlığa olan etkilerinin yanı sıra cilt bakımı konusundaki mucizelerini öğrenmek ister misiniz? Yıllarca düzenli olarak...
Bayramda Beslenme
Ziyafet sofralarının kurulduğu ve bolca yemek yenen bayramlarımızdan biri olan Kurban Bayramı, özellikle et tüketiminin artmasından dolayı beslenmeye dikkat edilmesi gereken bayramlardan biri. Peki, bayramda nasıl sağlıklı...
